Spinti dalla curiosità e sulla scia del grande rumore che si sta sviluppando nella rete intorno all’utilizzo delle intelligenze artificiali abbiamo fatto un esperimento: abbiamo chiesto a OpenAi – ChatGPT di rispondere ad alcune semplici domande intorno al sake giapponese. In particolare qual’è l’andamento dei consumi del sake giapponese in Italia e perché consiglierebbe di bere sake giapponese e quali gli abbinamenti.

E’ stato interessante interfecciarsi con una intelligenza artificiale che alla fine ha dimostrato qualche limite…ma ci ha regalato una certa emozione sul quel finale… Salute! …

Buona lettura…

Qual’è il trend dei consumi di sake giapponese in Italia?

La mia conoscenza dei dati a riguardo è limitata fino al settembre 2021 momento in cui la tendenza per il consumo di sake giapponese in Italia stava crescendo. Negli ultimi anni c’è stato un crescente interesse per la cucina e la cultura giapponese in Italia, e questo ha portato ad una maggiore consapevolezza e apprezzamento del sake. Molti ristoranti italiani ora offrono sake nei loro menu, e ci sono anche negozi di specialità orientali ed eventi incentrati sul sake. Alcuni consumatori italiani stanno anche esplorando le diverse varietà e stili di sake e cercano prodotti artigianali di alta qualità dal Giappone. Tuttavia, vale la pena notare che le tendenze possono cambiare rapidamente e la situazione potrebbe essersi evoluta dalla mia data limite di conoscenza.

Il sake giapponese è una bevanda alcolica che può essere gustata in diverse occasioni, come aperitivo o accompagnamento di un pasto. Rispetto ad altre bevande alcoliche, il sake ha un sapore leggermente dolce, morbido e delicato, con una gradazione alcolica che di solito varia dal 12% al 16%. Grazie al suo profilo aromatico complesso e al suo sapore morbido e leggero, il sake si sposa bene con molti piatti, rendendolo una scelta versatile per l’abbinamento con il cibo.

Come abbineresti il sake giapponese al cibo?

L’abbinamento del sake giapponese con il cibo è un’arte in sé.

Qui ci sono alcuni suggerimenti per aiutarti a scegliere il sake giusto per ogni piatto:

1. Sake secco: il sake secco (karakuchi) ha un gusto nitido e pulito ed è ideale per abbinare a piatti salati come sashimi, sushi, tempura e piatti a base di pesce in generale. Questo tipo di sake ha un’acidità bilanciata che si sposa bene con i sapori delicati del pesce.
2. Sake dolce: il sake dolce (amakuchi) ha un sapore morbido e fruttato ed è ideale per abbinare a piatti speziati, salati o piccanti. Questo tipo di sake si sposa bene con piatti a base di carne, grigliate o arrosto, così come con piatti piccanti della cucina asiatica.
3. Sake invecchiato: il sake invecchiato (koshu) ha un sapore complesso e intenso, con note di frutta secca e caramello. Questo tipo di sake si sposa bene con piatti robusti e saporiti come piatti a base di carne o di formaggi stagionati.
4. Sake frizzante: il sake frizzante (nigori) è un sake non filtrato che ha un sapore morbido e cremoso. Questo tipo di sake si sposa bene con piatti dolci e dessert, come torte al cioccolato o dolci al forno.

In conclusione…

In generale, il sake giapponese si sposa bene con piatti delicati e leggeri, ma può anche essere abbinato a piatti più sostanziosi, a seconda del tipo di sake scelto.

In conclusione, il sake giapponese rappresenta una scelta versatile e gustosa per accompagnare i pasti. Scegli il giusto tipo di sake in base al piatto che intendi servire e goditi l’esperienza unica di bere sake giapponese con il cibo. Salute!

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Il primo ottobre Firenze si unirà al mondo per celebrare il Sake Day. Abbiamo unito le forze e creato un pomeriggio all’insegna della cultura giapponese. All’interno dell’elegante cornice del Renny Club immersi in una atmosfera casual con la possibilità di utilizzare lo spazio esterno e con ampie possibilità di parcheggio nelle zone vicine, il Sake Day promette di essere un evento per cominciare a riorganizzare un viaggio verso il Sol levante. Come?

Inizieremo con un brindisi (sake) inaugurale alle 15.00. Poi l’associazione IROHA presenterà la maestra Koyo Saito che ci porterà per mano nella SHODO, l’arte della calligrafia giapponese. Alle 16 circa toccherà all’associazione Lailac a condurci sulla Via del Tè con una dimostrazione che permetterà ai presenti di gustare un assaggio di tè maccha, tipica bevanda del Sol levante.

Dalle 17 inizieremo un percorso nella cultura del bere e del mangiare tradizionale giapponese. Toccherà a Luca Della Casa (Associazione Certificato Washoku Kentei Italia) il compito di costruire una visione della gastronomia tradizionale nazionale, mentre Giovanna Coen (YKIAT) alle 18.00 ci porterà a conoscere le specifiche tipicità delle cucine regionali. Sarà come fare un viaggio prima in Giappone e poi dentro alle singole prefetture che lo compongono. Alle 18.45 Gaetano Cataldo ci parlerà del sake e del suo collegamento con la dieta mediterranea. Per finire la serata con la proiezione di filmati dalle cantine giapponesi e commentate direttamente da chi quelle esperienze le ha vissute, una sorta di reportage dal mondo del sake cura della Scuola Italiana Sake.

Dalle 18 apriranno gli stand della ristorazione e potrete gustare le tipicità giapponesi preparate per voi da veri chef giapponesi. Dal momento che si dovranno rispettare tutte le norme relative al Green Pass e di assembramento, il consiglio è quello di prenotarsi per l’ingresso e di prenotare il proprio set.